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CORATELLA CON CARCIOFI

Destinazione: Lazio

Tipo Vacanza: Cooking Class e Lazio goloso

CORATELLA CON CARCIOFI

 

Prendete una coratella di agnello, lavatela per bene e tagliatela a pezzi, quindi in una padella fate un soffritto con olio di oliva e 2 o 3 spicchi di aglio interi che verrà poi gettato via e mettetevi a rosolare i pezzi di coratella insieme con un mezzo bicchiere di vino. In un piccolo tegame contenente olio extravergine d'oliva fate cuocere i carciofi, dopo averli puliti e tagliati a spicchi, salando e pepando al punto giusto. Quando saranno quasi cotti uniteli nella padella con la coratella, lasciate insaporire il tutto per qualche minuto a padella coperta e servite caldo.

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